Кирилл Смиян

Кирилл Смиян – импозантный, своенравный владелец сети кондитерских «Смиян». По словам известного кондитера, его история началась с небольшой кофейни, для которой он на заказ покупал торты. Десерты особой популярностью не пользовались, а большинство из них во все отправлялись в мусорное ведро. Когда Кирилл попробовал то, что предлагает своим клиентам, ужаснулся от того, насколько это было не вкусно.

На пути к успеху

Смиян решил, что сам приготовит на много лучше. Пересмотрев огромное количество рецептов, владелец кофейни остановил выбор на торте «Пражский». Десерт получился выше всех похвал, о чем говорят 15 минут за которые его распродали. За месяц объем десертов и выручка увеличились.

В результате Кирилл решил искать опытного кондитера, который сумеет продолжить начатое дело. Когда все технические вопросы удалось уладить, Смиян открыл собственную кондитерскую. Небольшое, но уютное помещение располагает к приятному проведению времени за чашечкой ароматного кофе, чая и нежнейшего десерта.

По словам Кирилла, над названием кондитерской он не задумывался. Ему категорически не нравятся традиционные «Вишенки», «Сладкоежки», поэтому выбор оставил на собственной фамилии.

Отличительной чертой кондитерских «Смиян» является возможность купить кусочек торта на вес. Это может быть 70 или 100 г десерта, а не один стандартный кусок весом 250 г. Такой подход позволяет клиенту купить сразу несколько вариантов пирожных, а после дегустации остановить выбор на каком-то конкретном десерте.

Про личную жизнь Кирилла Смияна ничего не известно. Однако, судя по социальным сетям мужчины, у него нет второй половинки.

Участие в проекте «Король десертов»

О своей миссии на грандиозном проекте Кирилл говорит следующее: «Этому шоу я хочу дать земной подход. Каждый из участников должен понять, что прежде чем назвать себя гуру кондитерского искусства, нужно много работать, учиться, признавать собственные ошибки, проявлять инициативу». Смиян добавил, что себе позволяет работать на кухне всего два раза в неделю. Этого достаточно, чтобы обучать персонал, контролировать качество их работы.

Цель Смияна на проекте «Король десертов» это помочь владельцам ресторанов и их посетителям посмотреть на десерты под новым углом измерения. Торт или пирожное должно сочетать три критерия: вкусно, красиво, эстетично. Кирилл отдает предпочтение классическим десертам. Его фаворитами остается классическая версия тортов: «Медовик», «Пражский», «Киевский», «Наполеон», «Эстерхази».

Известный кондитер признается, что любит готовить не только изысканные десерты. В числе любимых блюд Кирилла: пельмени и драники. Хотя настоящий украинский борщ то же в ходит в это число, но готовить его не умеет. Смиян признается, что насладиться борщом ходит в ресторан.