Татьяна Вербицкая

Имя участника: Татьяна Вербицкая

Город: Киев

Работа: кондитер

Нашли неточность? Исправим анкету

Татьяна Вербицкая – обаятельная девушка и любящая мать, основатель авторитетной кондитерской школы в Украине – Киевской Международной Кулинарной Академии. Также в творческой копилке амбициозной женщины присутствует авторская книга «Элегантность и духовка». Но на пути к славе и признанию Вербицкой предстояло пройти сложнейший путь.

Путь домохозяйки к кондитерскому Олимпу

Получив диплом экономического ВУЗа, став матерью Татьяна осознала, что хочет заниматься чем-то интересным, что будет приносить не только доход, но и удовольствие. Как и большинство начинающих кондитеров Вербицкая начала печь торты и пирожные на заказ.

Сначала для близких, родственников, друзей. Благодаря сарафанному радио, количество клиентов с каждым месяцем увеличивалось. Все шло по кругу и быстро наскучило амбициозной блондинке.

Чтобы расширить кругозор и получить новые знания Татьяна отправилась в Париж, где обучалась в одной из лучших кондитерских школ. Практику проходила в Лионской кондитерской. Параллельно Вербицкая начала вести мастер классы в Киеве, куда приглашала известных европейских кондитеров. Первым именитым гостем стал Николя Буссен – лучший кондитер Франции, вице-чемпион мира.

Следующий мастер-класс Татьяна посвятила технике работы с шоколадом. Среди приглашенных был Эммануэль Амон, который провел воркшоп по работе с лепным черным и белым шоколадом. Присутствующие познакомились с техникой нанесения цвета на темперированный шоколад, а так же освоили технику окрашивания водонепроницаемыми красками. С каждым годом Вербицкая расширяет тематику мастер-классов, стараясь охватить как можно больше нюансов.

Работа в проекте «Король десертов»

На проект «Король десертов» Татьяна пришла с целью поделиться с участниками своим богатым опытом и знаниями. Коронной фразой основательницы авторитетной кондитерской школы Украины является: «У каждого ресторана есть душа, а принадлежит она кондитеру». По словам Вербицкой, именно кондитер делает то, что ему нравится. Если его вкус совпадает с коммерческим успехом, тогда все будет хорошо.

Татьяна считает, что ее миссия, как судьи проекта «Король десертов» – найти талантливого, целеустремленного кондитера, который находится в начале творческого пути, его еще никто не знает. Вербицкая уверена, что это шоу поможет создать имя и заявить о нем, как минимум на всю Европу.

Вербицкая добавила: «Именно Украина является главным конкурентом и партнером Европы по развитию кондитерского дела. У нас в стране открываются специализированные школы, магазины. Наша соотечественница Динара Касько попала на обложку одного из лучших кондитерских глянцев. И это только начало нашего триумфа».

Добавить комментарий